ye.mpmn-digital.com
وصفات جديدة

فخذ الخروف "أسود وتان"

فخذ الخروف



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 1 6 1/4 رطل من لحم الضأن ، منزوع العظم ، مملوء بالزبدة ، منزوع من الدهون الزائدة وعصب (احتياطي عظم وزركشة للصلصة)
  • 3/4 كوب جزر مقشر مقطع
  • 1/2 كوب غينيس ستاوت إضافي
  • 2 ملاعق كبيرة خردل عسل
  • يمكن التخلص منها 11 3 / 4x8 1 / 2x1 1/4-inch الألومنيوم الخبز عموم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة بهار الليمون والفلفل
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة مبردة ، مقطعة إلى 4 مكعبات
  • 1 ملعقة صغيرة (أو أكثر) عسل

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رتب عظم الضأن مع الزركشة والبصل والجزر في مقلاة الشوي. تحمص حتى تحمر مع التحريك من وقت لآخر لمدة ساعة.

  • تخلصي من الدهن وتخلصي من عظم الضأن من مقلاة الشواء. ضعي مقلاة التحميص فوق شعلتين. يُضاف المرق ويُغلى المزيج ، ويكشط أي قطع بنية. يصفى في قدر متوسطة الحجم. تخلص من المواد الصلبة في المصفاة. أضف شجاع الجعة ، الجعة ، والخردل. يغلي حتى ينخفض ​​إلى 3/4 كوب ، حوالي 5 دقائق. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة. أعد تسخينها قبل الانتهاء من الصلصة.

  • قم بإزالة الرف العلوي من الشواية. ضع صينية الخبز المصنوعة من الألومنيوم في وسط الشواء (إذا كنت تستخدم شواية غاز ذات شعلتين ، ضع المقلاة على جانب واحد من الشواية). أضف كمية كافية من الماء في المقلاة لتصل إلى عمق 1 بوصة.

  • سخن الشواء (حرارة متوسطة). إذا كنت تستخدم شواية فحم ، فحمولات خفيفة في المدخنة وضع نصفها على كل جانب من مقلاة الخبز المصنوعة من الألومنيوم (قد تحتاج إلى إضاءة قوالب إضافية في المدخنة لتجديدها في منتصف فترة الشوي). في حالة استخدام شواية غاز 3 شعلات ، شعلات الغاز الخفيف على اليسار واليمين ، مع ترك الموقد المركزي مغلقًا. إذا كنت تستخدم شواية غاز ذات شعلتين ، فقم بإضاءة الشعلات على الجانب المقابل للوعاء القابل للتصرف.

  • ضعي لحم الضأن على صينية خبز مقشرة. يُدهن لحم الضأن بالكامل بالخل البلسمي ؛ يرش الثوم الحبيبي ثم الفلفل بالليمون. ضعي لحم الضأن ، مدور الجانب لأعلى ، على رف الشواء فوق مقلاة من الألومنيوم. قم بتغطية الشواية وطهي لحم الضأن حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من سجلات الحمل 125 درجة فهرنهايت للندرة المتوسطة (ستسجل درجة حرارة الأجزاء الرقيقة من لحم الضأن بين 135 درجة فهرنهايت و 145 درجة فهرنهايت وستختلف من متوسط ​​إلى جيد النضج ) ، والحفاظ على درجة حرارة الشواء بين 350 درجة فهرنهايت و 375 درجة فهرنهايت ، من 1 إلى 1 1/2 ساعة. نقل الضأن إلى لوح التقطيع ؛ دعها تستريح لمدة 10 دقائق.

  • اخفقي الزبدة في الصلصة 1 قطعة في كل مرة ، ثم اخفقي في 1 ملعقة صغيرة من العسل. يتبل الصلصة بالملح والفلفل والمزيد من العسل حسب الرغبة. شريحة رقيقة من لحم الضأن رتب على طبق. تقدم مع الصلصة.

قسم المراجعات

شاهد الفيديو: أقسم بالله معلقة واحدة لتسوية اللحمة بسرعة البرق مهما كانت كبيرة بدون حلة ضغط وسر لون وطعم الشوربة