وصفات جديدة

طبق المقبلات

طبق المقبلات


1 حصة

ما هو أفضل من الجبن والبسكويت على الغداء؟ سلامي ايضا! استخدم الجبن الصلب واللحوم المقددة التي تفضلها.

مكونات

  • 5 شرائح رقيقة من السلامي الصلب

  • 2 أوقية من الجبن الصلب (مثل جبن البارميزان) ، مقطعة إلى "قطع

  • كوب زيتون متنوع

  • 8 حبات طماطم كرزية

  • 8 مقرمشات

تحضير الوصفة

  • ضع السلامي والجبن والزيتون والطماطم في عبوات منفصلة. ضع البسكويت في كيس بلاستيكي صغير قابل لإعادة الغلق لإبقائه هشًا.

وصفة من Bon Appétit

,

صور أليكس لاو

قسم المراجعات


طبق مقبلات البحر الأبيض المتوسط ​​البسيط

إنه أيضًا لمن يفضل العشاء البسيط! ولأولئك الذين يحبون استضافة الحفلات ويحتاجون إلى شيء سريع ولذيذ! وتخيل ماذا؟ إنها طريقة مثالية لمشاركة وجبتك مع الأصدقاء أثناء مشاهدة الألعاب الأولمبية 2016! لا تعتقد ذلك؟

نحن نحب طبق المقبلات هذا! نحن نحبها كثيرا! ونحن نجهزها كثيرا!

ما نحبه في هذا الطبق البسيط هو أنه:

  • سريع - يمكنك تجهيزه في غضون دقائق. إذا كنت بطيئًا حقًا في القص ، فاحسب بعض الوقت الإضافي؟
  • متعدد الاستخدامات - يمكنك اختيار المكونات التي تفضلها / تحبها.
  • بسيط - لا يتطلب الطبخ حتى يتمكن الجميع من القيام بذلك!
  • طازج - لست من محبي الخضار المسلوقة! أنا أحب الأنواع الطازجة وهذه طريقة رائعة للاستمتاع بخمسة أيام في اليوم!
  • مقبلات / وجبة خفيفة / عشاء سهل - مقبلات مثالية قبل وجبتك الرئيسية ، وجبة خفيفة مثالية في أي وقت من اليوم أو عشاء خفيف مثالي لمشاركته مع أصدقائك!

بدأت في صنع أطباق المقبلات بعد فترة وجيزة من انتقالي إلى إسبانيا. كان ذلك عندما اكتشفنا بائعي زيتون في أحد الأسواق القريبة. يبيعون أنواعًا مختلفة من الزيتون بألوان وأحجام مختلفة. بعضها متبل في تتبيلة الليمون ، وبعضها محشو بالثوم ، والبعض الآخر باللوز ... بعضها حار ، والبعض الآخر ليس كذلك. بغض النظر عن النوع الذي تختاره أنت في علاج!

أعتقد أننا وقعنا في حبهم هناك في المرة الأولى التي تذوقنا فيها. عدنا إلى المنزل بأكياس ممتلئة. أكياس مليئة بالزيتون! كان من السهل جدًا معرفة أفضل طريقة للاستمتاع بهذا الزيتون! أطباق المقبلات البسيطة!

فلنتحدث أكثر قليلاً عن هذه الوجبة الخفيفة الرائعة / المقبلات / العشاء الخفيف!

المكونات الرئيسية هي الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز. إذن لا يمكنك أن تنسى الخبز! نشتري الخبز الإسباني الذي يتشابه في الحجم والشكل مع الخبز الفرنسي ولكن له ملمس وطعم مختلفين. في رأيي هذا هو أفضل خبز للتغميس في الزيت. أوه ، نعم ، لا تنس هذا! عليك أن تغمس خبزك في زيت الزيتون! إنه أفضل شيء على الإطلاق!

العناصر الأخرى التي يجب توفرها هي الطماطم والجبن من اختيارك (إذا كنت من محبي الجبن ، كلما كان ذلك أفضل) + فواكه وخضروات أخرى من اختيارك. عادة ما نختار الفجل ، الفلفل ، البصل ، العنب أو البطيخ (مثل المن ، الشمام ، الهاوجن ، & # 8230).

عندما يتعلق الأمر باللحوم الباردة ، لا توجد حدود هنا على الإطلاق. عادة ما نذهب إلى Spanish Fuet (النقانق الجافة) و prosciutto و pate. إذا لم تتمكن من وضع يديك على fuet ، فجرب النقانق الإيطالية المجففة بالهواء أو غيرها من اللحوم المجففة بالهواء. Bresaola (لحم البقر المملح المجفف بالهواء) لذيذ أيضًا.

إذا كان لديك حفلة قادمة ، اصنع هذا الطبق! سوف ترضي الحشد وأراهن أنه لن يتبقى أي بقايا! وإذا كان هناك أي بقايا طعام ، أرسلها إلى مكاني وسأنهيها في أي وقت من الأوقات!

أود أيضًا أن أصنع طبق المقبلات هذا عندما نقوم بالشواء. بهذه الطريقة يكون لدينا شيء نأكله بينما ننتظر طهي البرغر أو السمك أو النقانق.

صدقوني ، طبق المقبلات المتوسطي البسيط يحتوي على كل شيء! إنه سريع وبسيط! ليس هناك حاجة للطهي ، إنها حفلة / شواء / صيف "ودية" والأهم من ذلك كله أنها لذيذة!


كيف تصنع طبق أنتيباستو إيطالي سيحبه ضيوفك

الهدف من طبق Antipasto الإيطالي هو إرضاء ضيوفك ، ومنحهم شيئًا لذيذًا لتناوله مع كأس من النبيذ ومحادثة جيدة. أنتيباستو إيطالي مذهل مصنوع من أي شيء يُظهر الحب لأصدقائك وعائلتك. لا تتردد في إضافة M & ampM Peanuts و Little BBQ Wieners إذا كنت تعتقد أن ذلك سيكون ناجحًا مع ضيوفك. ومع ذلك ، فإن هذه المكونات الإيطالية التقليدية هي بداية جيدة. كن مبدعا.

يقدم الجزء الرائع من Antipasto مجموعة من الألوان والنكهات التي تبحث عن اللذيذ ، والحلو ، والمالح ، والمقرمش ، والمضغ ، والملون ، والملح ، واللحمي ، والقشدي. قم بتقطيع أو قطع المكونات عالية الجودة إلى قطع صغيرة الحجم يمكن التقاطها بسهولة بأصابعك. رتبها لتبدو جذابة حسب ذوقها. زينيه بالريحان الطازج لإلقاء نظرة نهائية. بدءًا من أعلى اليسار ، هذه قائمة المكونات التي أستخدمها عادةً في طبق Antipasto.

شرائح ملفوفة من Proscuitto di Parma

شرائح جبنة بروفولون

شرائح الفلفل الأحمر المحمص

سيليجين (كرات صغيرة من جبنة الموزاريلا)

توت قبر صقلي كبير

مزيج من زيتون كالاماتا أخضر و أسود

مكعبات جبن أسياجو المعتق

شرائح خبز باجيت مقرمش

أعواد خبز السمسم الإيطالي

بعض الأفكار الأخرى التي يجب وضعها في الاعتبار هي: الزيتون المحشو ، وقلوب الخرشوف المتبل ، والباذنجان و / أو الفطر ، وطماطم العنب الطازجة ، والطماطم المجففة ، والفول السوداني المحمص والمملح ، والمكسرات المختلطة (دفئهم للحصول على نكهة إضافية) ، وشرائح الببروني الحارة و كابيكولا سلامي ، أعواد كرفس وجزر ، بيبيروسيني ، فلفل فلفل ، أعواد فلفل أحمر وأصفر طازج ، وقفازات ثوم محمصة. يمكنني المضي قدمًا ولكني متأكد من أنك فهمت الفكرة.

المكونات الرئيسية لـ Antipasto هي أي مزيج من اللحوم الباردة والجبن والزيتون والخضروات المتبل والطازجة والفواكه المجففة والمكسرات المملحة. الخيارات لا حصر لها. يرافق القضم خبز مقرمش جيد أو أصابع خبز رفيعة. أحد الجوانب الرائعة في Antipasto هو أنه يمكن تخزين العديد من هذه العناصر في خزانة المؤن أو الثلاجة للحصول على وجبة خفيفة في اللحظة الأخيرة. يمكنك الاستمتاع بطبق أنتيباستو إيطالي في أي وقت! قدميها مع الكوكتيلات قبل العشاء أو كوجبة خفيفة في منتصف الليل أو لوجبة غداء خفيفة أو حتى على الإفطار.

إليكم طبق أنتيباستو من صنع أختي ماريسا عشية عيد الميلاد. نتطلع دائمًا إلى أطباق Antipasto الإبداعية التي يقدمها الجميع أثناء تحضيرنا لعيد الأسماك السبعة.

ليس لدي وصفة محددة لمشاركتها. ما عليك سوى اختيار مكونات عالية الجودة وترتيبها على طبق. استمتع بها مع بعض النبيذ والأشخاص الذين تحبهم.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل بوكونسيني (كرات صغيرة من جبنة الموزاريلا الطازجة)
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 1 كوب فلفل أحمر محمص ، مصفى
  • 1 فص ثوم صغير مقطع شرائح رقيقة
  • رأسان كبيران Radicchio di Treviso ، منفصلتان إلى أوراق
  • 8 حبات تين طازجة مقطعة نصفين بالطول
  • 2 كوب قلوب خرشوف ، مصفاة ومقطعة إلى أرباع
  • 1 رطل من جبنة بيكورينو مقطعة مكعبات
  • 1 رطل جبن بروفولون مقطع إلى مكعبات
  • 3/4 رطل من السوبريساتا المجففة بالهواء ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 3/4 رطل من السوبريساتا المجففة بالثلاجة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 1/2 كوب فلفل أسود ، مصفاة
  • 1 1/2 كوب زيتون مشكل ، مصفى
  • 1 12 كوب فلفل رومي
  • 3/4 رطل سلامي مقطع رقيق
  • 3/4 رطل بروسيوتو ، شرائح رفيعة جدًا
  • أعواد الخبز للتقديم

في وعاء متوسط ​​، اخلطي بوكونسيني وزيت الزيتون والبقدونس ورقائق الفلفل الأحمر. يتبل بالملح والفلفل ويقلب حتى يمتزج. اجلس جانبا. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الفلفل الأحمر المحمص مع الثوم وضعيه جانباً.

يُبطن طبق كبير بأوراق الفلفل الحار. رتبي المكونات ، باستثناء أعواد الخبز ، على طبق بنمط زخرفي. تقدم مع أعواد الخبز.


مليئة بالمكونات التي يتم شراؤها من المتجر ، مثل شرائح اللحم الرقيقة الملفوفة حول ملح البحر ، الجريسيني ، السلامي ، الفلفل المشوي ، الزيتون والخرشوف. حق سهل؟

ومع ذلك ، من الآمن تمامًا أن أفترض أنني عادة ما أقوم بتحميص الفلفل الخاص بي ، لا يمكنني مساعدته.

لكن يمكنك يا رفاق اختيار كل شيء في مطعم Deli الإيطالي المفضل لديك ورميه معًا مثل الرئيس قبل وصول ضيوفك.

ستحتاج إلى معالج طعام صغير لخفق الجبن وصنع التابناد. ولكن سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة تقريبًا بينما تسخن صينية الخبز المصنوعة من الحديد الزهر لشوي الخبز من أجل crostini.

أود أن أقترح إضافة بعض الفاكهة الموسمية إلى المزيج أيضًا: الفراولة ، والبطيخ ، والتين ، والخوخ ، وأيًا كان ما يمضي لحظة.


الإيطالية 101: وصفة أنتيباستو التقليدية

عائلة ايطالي، إصدار جديد من كتاب الطبخ من الشيف الإيطالي الشهير (والمعلم جيمي أوليفر) جينارو كونتالدو ، مليء بالوصفات التي نريد طهيها. من المطبخ الراقي إلى طعام الفلاحين الريفي و [مدش] نحن نحب الطيف الكامل و [مدش] عائلة ايطالي هو أحد تلك الكتب التي تجعلك في حالة مزاجية لتناول عشاء كبير وشهي. ويفضل أن يكون طبق يبدأ باللحوم الكلاسيكية والجبن و & quotextras & quot؛ المعروف باسم antipasto.

يتم تقديم هذا المقبلات الإيطالية الكلاسيكية تقليديا في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد. في المناطق الريفية بإيطاليا منذ سنوات مضت ، كان لدى كل أسرة خنزير يُقتل كل عام بحيث تتوفر قطع مختلفة من اللحم المقدد في المخزن (المخزن). قامت العائلة أيضًا بصنع العديد من الجرار من الخضروات المحفوظة والجبن الخاص بهم. سيتم تجميع كل هذه المنتجات بعناية للاستمتاع بها كمقبلات أو مقبلات. في الوقت الحاضر ، كل ما تحتاجه هو رحلة إلى السوبر ماركت أو المأكولات الإيطالية للعثور على هذه الأطباق الشهية. رتبهم على أطباق كبيرة في منتصف الطاولة ودع الجميع يساعدون أنفسهم. تأكد من أن لديك الكثير من الخبز الجيد والجريسيني. يمكنك أيضًا تحسين هذه الدورة عن طريق عمل بعض أنواع البروشيتا.

الإيطالية 101: وصفة أنتيباستو التقليدية

  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 4

مكونات

  • 4 شرائح بارما هام
  • 4 شرائح مرتديلا
  • 4 شرائح كابوكولو (كتف لحم خنزير مقدد)
  • 8 شرائح ميلانو سلام
  • 9 أونصات بوفالو موزاريلا ، مقطعة إلى شرائح تقريبًا
  • حفنة من الزيتون الأخضر والأسود
  • مجموعة مختارة من الخضروات المحفوظة مثل الفلفل والباذنجان والخرشوف والطماطم المجففة والفطر
  • grissini، bruschetta، focaccia and country bread، للتقديم

الاتجاهات

رتبي اللحوم والموزاريلا والزيتون والمعلبات في طبق كبير. تقدم مع الجريسيني والبروسكيتا والفوكاتشيا والخبز الريفي.


المقبلات

إذا كان بإمكانك شراء اللحوم والجبن من أطعمة لذيذة إيطالي متخصص ، فكلما كان ذلك أفضل ، فإن العدادات في محلات السوبر ماركت ستخفض الكميات الصحيحة. يمكنك تقديمها مع بعض مخللات جياردينيير الحادة. ثم كل ما تحتاجه هو بعض الخبز الإيطالي الدافئ (انظر الوصفات ذات الصلة أدناه) ، وزبدة كريمية جيدة.


مقبلات ايطالية

أنا فقط أحب الطعام الإيطالي وترعرعت عليه. كانت والدتي (R.I.P.) مهاجرة إيطالية وطاهية منزلية ممتازة! لقد أكلت جيدًا خلال نشأتي وتعلمت الكثير عن كيفية إعداد الوصفات الإيطالية اللذيذة.

أنتيباستو هو أحد المقبلات الإيطالية المفضلة لدي. يحتوي على كل اللحوم الإيطالية المعالجة والجبن التي أحبها بالإضافة إلى الزيتون وقلوب الخرشوف المتبل والفلفل المشوي!

بالنظر إلى بعض الوقت الإضافي ، أقوم بصنع الفلفل المشوي الخاص بي باستخدام الفلفل الأحمر. إنها سهلة الصنع وذات مذاق أفضل بكثير من تلك التي تصطدم بها في المتجر.

ما هو ممتع في صنع طبق المقبلات الخاص بك هو أنه يمكنك إضافة كل ما تفضله. لا توجد قواعد صارمة.

على سبيل المثال ، إذا كنت تريد إضافة نقانق Chorizo ​​بدلاً من السلامي ، فيمكنك أو يمكنك إضافة زيتون كالاماتا بدلاً من الزيتون الأخضر. أضف واحذف ما تريد.

طريقة صنع طبق المقبلات الرائع هي استخدام مكونات عالية الجودة. كلما كانت الجودة أفضل ، كان طعمها أفضل. صدقني ، إنه يحدث فرقًا كبيرًا.

الإفصاح: يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة لشركة أمازون مما يعني أنه إذا أجريت عملية شراء ، فسأحصل على عمولة صغيرة.

ما هو طبق المقبلات؟

Antipasto هو مقبلات يتم تناولها قبل دورة المعكرونة في إيطاليا. & # 8217s تشبه لوحة Charcuterie وهي في الأساس المكافئ الإيطالي. أصبحت تحظى بشعبية كبيرة في أمريكا.

كم تكلفة طبق المقبلات؟

يمكن أن يكلف شراء طبق المقبلات من محل بقالة أو أطعمة إيطالية 40-80 دولارًا اعتمادًا على تكلفة المعيشة في المنطقة.

مثل أي شيء آخر ، من الأرخص شراء المكونات وتجميعها بنفسك. من السهل القيام بذلك. من المحتمل أن يكلف تجميع طبق المقبلات بنفسك أقل من نصف ما تدفعه عند شراء الطبق من المتجر.

ماذا يوجد في طبق المقبلات؟

تحتوي أطباق أنتيباستو الإيطالية على:

  • اللحوم المعالجة الإيطالية مثل ، بروسكيوتو ، سلامي ، سوبريساتا ، بيبروني ، إلخ.
  • الجبن مثل الموزاريلا ، البروفولون ، البارميزان ، البيكورينو ، إلخ ، الزيتون ، قلوب الخرشوف ، الباذنجان المتبل أو الفطر
  • خبز إيطالي ، كروستيني ، أو أصابع خبز لوز

كيف تضع طبق المقبلات معا؟

  1. أولاً ، املأ أوعية التقديم / الغمس الصغيرة بالزيتون أو قلوب الخرشوف أو الفلفل المشوي أو أي شيء مبلل وضعها في طبق كبير.
  2. بعد ذلك ، لف شرائح بروسكيوتو وضعها على الطبق.
  3. ثم قم بطي السلامي أو لفه وضعه على الطبق.
  4. بعد ذلك ، قم بتقطيع الجبن إلى قطع صغيرة الحجم وضعها على الطبق.
  5. أخيرًا ، زيني الطبق بإكليل الجبل الطازج أو الريحان أو البقدونس.

أين يمكنني أن أجد مكونات أنتيباستو بسعر أرخص؟

أحصل على اللحوم والأجبان من كوستكو لصنع المقبلات. & # 8217s حوالي نصف السعر أو أقل من محل بقالة. لأنني لا أريد ربع جالون من الخرشوف المتبل ، أنا & # 8217 لول من الزيتون ، وقلوب الخرشوف ، والفلفل المشوي ، وما إلى ذلك من محل البقالة.

من المحتمل أن يكون لديك بقايا طعام ، لكن الخضار والزيتون المتبلان سيستمران لفترة طويلة جدًا في ثلاجتك.

إليك العلامات التجارية التي أشتريها وأحبها:

  • سيتيرو (بروسيوتو)
  • Galbani (كرات موتزاريلا متبلة) أستخدم فقط جبنة Galbani ricotta من أجل خبز Ziti الشهير
  • ماركات مختلفة للأجبان الصلبة
  • كولومبوس (سلامي)
  • بيلينو (الفلفل المشوي) أفضل بكثير من سينتو في رأيي
  • Cento (قلوب الخرشوف ، الفلفل ، الفطر)

ماذا تقدم مع طبق المقبلات:

    أو كروستيني أو أعواد الخبز
  • النبيذ الأحمر (يجب أن يكون لديك النبيذ الأحمر المفضل لديك (أو الأبيض إذا كنت تفضل ذلك)!)

Antipasto في إيطاليا أي تقدم المقبلات قبل دورة المعكرونة. لذلك ، يمكن أن تكون البروشيتا أو الكالاماري المقلي أيضًا من المقبلات.

لكن في أمريكا ، تُعرف & # 8217s تقريبًا باسم طبق أنتيباستو الكلاسيكي في الاعلى.

من السهل فهم شعبيته. هذه صينية مقبلات رائعة لأي وقت من السنة ولكن خاصة في عيد الميلاد خاصة باستخدام مقبلات إكليل الجبل الطازجة. إنه يذكرنا بفروع شجرة عيد الميلاد.

يمكنك صنع طبق مقبلات لذيذ وبأسعار معقولة بمكونات عالية الجودة بنفسك. الآن نصل إليها .. غمزة ، غمزة.


وصفة أنتيباستو فطر متبل

وصفة الفطر المتبل الجيدة مثالية لطبق المقبلات. Antipasto هو مصطلح إيطالي يعني & quot؛ قبل الوجبة & quot. يتم تقديمه كأول طبق من عشاء إيطالي ، والغرض من ذلك هو خلق جو غير رسمي وودود في بداية الوجبة.

قد تحتوي صفيحة المقبلات على العديد من المكونات. يمكن أن تتكون من شرائح اللحم والجبن المكعب والزيتون وفلفل بيبرونسيني (المفضل لدي!) والفطر والمزيد. ستقدم بعض المناطق الأسماك أو السردين أو أنواع أخرى من المأكولات البحرية أيضًا.

ستوضح لك هذه الوصفة كيفية تحضير بعض الفطر المتبل على الطريقة الإيطالية. يمكن أن تكون بقية المكونات تقليدية أو يمكنك تجربة وإضافة بعض الإضافات. عادة ما يختلف Antipasto حسب المكان الذي يوجد فيه.

النقاط الرئيسية التي يجب تذكرها مع طبق المقبلات هي التأكد من تناغم النكهات والمكونات والحفاظ على بساطتها وعدم التغلب على الطبق الرئيسي. أنت تتطلع إلى إنشاء شيء يمكن للناس التجمع حوله وزيارته بسهولة.

الفطر الموصى به: أزرار بيضاء أو كريميني من محل البقالة. ستعمل قطع المحار اللحم أو حتى البورتوبيللو أيضًا.

مكونات:

  • 1 رطل فطر
  • 1/2 كوب زيت زيتون
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب (زعتر ، ريحان ، إلخ)
  • ملح للتذوق

نظف الفطر بقطعة قماش مبللة وقم بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. يمكنك إزالة السيقان إذا أردت.

ضع الفطر في وعاء به زيت الزيتون والماء وعصير الليمون والخل والأعشاب. دعهم يتبللون لمدة ساعة على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها. كلما طالت مدة تتبيلهم كلما كان الطعم أفضل ، حتى يومين قبل التقديم.

ضعي جميع المكونات في قدر واتركيها حتى الغليان على نار هادئة. طهي لمدة 5 دقائق.

أزل الفطر واتركه ليبرد. تقدم مع المكونات الأخرى في طبق من المقبلات مثل الزيتون أو مكعبات الجبن أو قلوب الخرشوف أو شرائح رقيقة من اللحم.

  • استخدم القليل من عصير الليمون والمزيد من خل النبيذ الأحمر لقمة مختلفة.
  • أضف الفلفل و / أو بعض الفلفل كتوابل.
  • أضف المزيد من الثوم! يستخدم الثوم بكثرة في الطبخ الإيطالي ، لذا اضبطه حسب ذوقك أنت وضيوفك. (أنا شخصيا نادرا ما أستطيع الحصول على ما يكفي).
  • قدميها مع الخبز كطبق جانبي. شيء مقرمش يعطي تباينًا جيدًا مع الفطر اللحمي.

لمزيد من المعلومات حول أطباق المقبلات بشكل عام ، راجع لوحة مثالية أنتيباستو من هول فودز.


شاهد الفيديو: طريقة عمل سلطة الفتوش السورية مقبلات سهلة وسريعة مع رباح محمد الحلقة 581