سوفليه بالجبنة سهلة لا جوليا تشايلد

طبق جانبي أنيق يسهل تحضيره أكثر مما تتخيل وسيثير إعجاب ضيوفك حقًا!المزيد +أقل-

2

ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

1

كوب حليب كامل الدسم في الميكروويف حتى يسخن

2 1/2

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

3

ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض

1/8

ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)

1

كوب جروير مبشور أو جبن آخر لذيذ جدا

إخفاء الصور

• 1

  سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. زبدة أربعة سلطانيات سعة 8 أونصات وقسموا جبنة البارميزان بينهم ، وغطي القيعان وأعلى الجوانب.

• 2

  تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة عالية وتُخفق في الدقيق. استمر في الخفق لمدة 2-3 دقائق لكن لا تتركه بني. اخفقي في الحليب الساخن حتى تصبح سميكة جدا ، حوالي 2-3 دقائق. يرفع عن النار ويخفق في الملح وجوزة الطيب والفلفل الحار (إذا كنت تستخدم). اخفقي صفار البيض واحدًا تلو الآخر. انقلي المزيج إلى وعاء خلط كبير ، ثم غطيه واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

• 3

  في وعاء للخلط ، اخفقي بياض البيض حتى يجمد لكن لا يجف. أضيفي ملعقة كبيرة في الخليط. اطوي الجبن. ثم قم بطي ما تبقى من بياض البيض برفق شديد ، مع ترك بعض الكتل الصغيرة.

• 4

  يقسم الخليط بين السلطانيات ، ويمتلئ 3/4. تنعيم القمم بسكين.

• 5

  اخبزيها على الرف السفلي لمدة 20 دقيقة. لا تفتح الفرن خلال تلك الفترة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، واخبزيها لمدة 5 دقائق إضافية.

• 6

  ستبدأ السوفليه في التفريغ قليلاً خلال دقيقة واحدة من إخراجها من الفرن ، لذا قدمها على الفور.

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة

سعرات حراريه

320

السعرات الحرارية من الدهون

210

٪ قيمة يومية

إجمالي الدهون

23 جرام

36%

الدهون المشبعة

13 جرام

65%

الدهون غير المشبعة

1/2 جرام

الكوليسترول

235 ملجم

79%

صوديوم

640 ملجم

27%

البوتاسيوم

200 ملغ

6%

اجمالي الكربوهيدرات

9 جرام

3%

الألياف الغذائية

0 جرام

0%

السكريات

4 جرام

بروتين

19 جرام

فيتامين أ

15%

15%

فيتامين سي

0%

0%

الكالسيوم

40%

40%

حديد

4%

4%

التبادلات:

1/2 نشا 0 فواكه 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 0 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 1 لحم عالي الدسم 1 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

• طبق فرنسي يبدو رائعًا للغاية ولكنه سهل بشكل مدهش! ما عليك سوى اتباع هذه الخطوات وستشعر وكأنك جويلا تشايلد التالي ، إذا كنت تبحث عن طبق جانبي أنيق يسهل تحضيره ولكنه سيجعل ضيوفك يعتقدون أنك '' إذا كنت خبيرًا في الطهي ، جرب سوفليه الجبن هذه ، التي اشتهرت في الولايات المتحدة بواسطة جوليا تشايلد ، وتميل سوفليه إلى تخويف الناس. لكن حقيقة الأمر أنها سهلة! نعم ، إنهم صعبون بعض الشيء ونعم ، يمكن أن ينهاروا في فوضى كبيرة تتراكم - لكن هذا فقط إذا خالفت القواعد. هل أنت منتهك للقواعد أم محافظ عليها؟ "هذا يعتمد" ، كما تقول. عادل بما يكفي.
• كما ترى ، سوفليه لا تتعلق حقًا بالمهارة ؛ هم فقط حول اتباع القواعد. وهناك عدد قليل من القواعد التي تنطبق ، مثل استخدام البيض الطازج في درجة حرارة الغرفة ، وضرب بياض البيض حتى يصبح صلبًا ولكن ليس جافًا ، والتأكد من طي بياض البيض برفق في الخليط ، وعدم فتح الفرن مبكرًا. وحتى بالنسبة للأشخاص الأكثر تمردًا ، فهذا ليس مقيدًا للغاية ، أليس كذلك؟ لا ، سوفليه الجبن منخفضة الكربوهيدرات ومصدر كبير للبروتين. إنها مثالية كطبق جانبي أو كجزء من وجبة فطور وغداء. بمجرد أن تنضج سوفليه الخبز ، قدمها على الفور. لاحظ أن سوفليه سوف تكون منتفخة بشكل جميل عندما تخرجها من الفرن ولكن في غضون 60 ثانية ستبدأ في التفريغ قليلاً (هذا طبيعي ، هذا طبيعي). ما عليك سوى إحضارها إلى ضيوفك على الفور حتى يتمكنوا من رؤية سوفليه بكل مجدها المنتفخ قبل أن تبدأ في الانكماش. ثم استعد لـ "oohs" و "aahs" حيث يعجب ضيوفك بأعمالك الفنية اللذيذة.