دجاج بورسين محشي سهل

نظرة جديدة على كوردون الدجاج الكلاسيكي الأزرق المحشو بلحم الخنزير وجبنة البورسين!المزيد +أقل-

تم إنشاؤه في 15 ديسمبر 2016

4

شرحات الدجاج (4-6 أونصة لكل منهما) ، رقيقة

إخفاء الصور

• 1

  سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ضعي شرحات الدجاج بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي.

• 2

  استخدم مطري اللحم لطحن كل كستلاتة دجاج في طبقة رقيقة ، حوالي 1/4 بوصة.

• 3

  ضعي فوق كل شريحة دجاج لحم الخنزير وقليل من جبن البورسين.

• 4

  لف الدجاج بإحكام وثبته بعود الأسنان. يتبل الدجاج المحشو بالملح والفلفل.

• 5

  في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف جانب الدجاج إلى أسفل إلى المقلاة وحرقه لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح الدجاج بنيًا جيدًا.

• 6

  يُدهن الدجاج المحشو بزيت الزيتون ويُرش بفتات الخبز. اخبزي الدجاج على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 دقيقة أو حتى يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 165 فهرنهايت.

• 7

  انزع الدجاج واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق. ثم قطعيها وقدميها.

نصائح الخبراء

• للحصول على كوردون بلو دجاج تقليدي ، يمكنك استخدام الجبن السويسري أو جبن Gruyère بدلاً من Boursin.
• في مرحلة ما من رحلة الطهي ، أصبحت مهووسًا بحشو الطعام بأطعمة أخرى. أعتقد ، في الواقع ، أنني ما زلت في هذه المرحلة لأنني ما زلت أجدها ممتعة للغاية ، لكنني كنت في السابق على القمة. كان أحد الأطباق الأولى التي أردت إتقانها خلال هذه المرحلة المحشوة عبارة عن كوردون بلو دجاج كلاسيكي وهي عبارة عن دجاج محشي بالجبن. في البداية ، شعرت بالخوف التام من عملية سحق الدجاج ولفه ، لكن بعد أن فعلت ذلك مرة أو مرتين أدركت مدى مرونة الوصفة ، هذه النسخة هي تطور محدث على الكلاسيكية وتستخدم جبن بورسين ، وهو كريمي جدًا ويذوب في صلصة كثيفة تقريبًا طعمها لذيذ مع وجبة الدجاج ولحم الخنزير. بالإضافة إلى ذلك ، لا توجد مكونات كثيرة لهذه الوصفة ، وهو أمر رائع حقًا. الأمر كله يتعلق بهذه التقنية. الحيلة الحقيقية التي يجب تذكرها عند العمل مع الدجاج مثل هذه هي رميها بين قطعتين من البلاستيك (لمنع تناثرها). أنت تسعى للحصول على سمك لطيف ومتساوي حتى يطهى الدجاج بشكل متساوٍ ، وبمجرد حشو الدجاج ، أوصي بحرقه في مقلاة بقليل من زيت الزيتون ثم الانتهاء منه في الفرن. هذا يعطي الدجاج مزيجًا جيدًا من الحواف المشوية واللحوم الطرية المثالية. بالإضافة إلى أن الانتهاء منه في الفرن سيذيب البورسين في صلصة غنية لذيذة. استمتع!

حقائق غذائية

حجم الوجبة: 1 حصة

سعرات حراريه

390

السعرات الحرارية من الدهون

230

٪ قيمة يومية

إجمالي الدهون

26 جرام

39%

الدهون المشبعة

11 جرام

53%

الدهون غير المشبعة

1/2 جرام

الكوليسترول

120 ملغ

40%

صوديوم

710 ملجم

30%

البوتاسيوم

370 ملجم

11%

اجمالي الكربوهيدرات

6 جرام

2%

الألياف الغذائية

0 جرام

0%

السكريات

2 جرام

بروتين

33 جرام

فيتامين أ

6%

6%

فيتامين سي

0%

0%

الكالسيوم

6%

6%

حديد

10%

10%

التبادلات:

1/2 نشا 0 فواكه 0 كربوهيدرات أخرى ؛ 0 حليب مقشود 0 حليب قليل الدسم 0 حليب 0 خضروات 4 1/2 لحم قليل الدهن ؛ 0 لحم قليل الدهن 0 اللحوم عالية الدسم ؛ 4 1/2 دهون

* تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.

المزيد عن هذه الوصفة

• في مرحلة ما من رحلة الطهي ، أصبحت مهووسًا بحشو الطعام بأطعمة أخرى. أعتقد ، في الواقع ، أنني ما زلت في هذه المرحلة لأنني ما زلت أجدها ممتعة للغاية ، لكني اعتدت أن أكون فوق القمة.

  كان أحد الأطباق الأولى التي أردت إتقانها خلال هذه المرحلة المحشوة هو كوردون بلو الدجاج الكلاسيكي ، وهو عبارة عن دجاج محشو بالجبن. في البداية ، شعرت بالخوف التام من عملية سحق الدجاج ولفه ، لكن بعد أن قمت بذلك مرة أو مرتين ، أدركت مدى مرونة الوصفة.

  هذا الإصدار هو لمسة محدثة على الكلاسيكية ويستخدم جبنة بورسين ، وهي كريمية جدًا وتذوب في صلصة سميكة تقريبًا طعمها لذيذ مع كومبو الدجاج ولحم الخنزير. كل شيء عن التقنية.

  الحيلة الحقيقية التي يجب تذكرها عند العمل مع الدجاج مثل هذا هو دقه برفق بين قطعتين من البلاستيك (لمنع تناثر الطعام). أنت تصوّر سمكًا لطيفًا ومتساوٍ حتى يطبخ الدجاج بالتساوي.

  بمجرد حشو الدجاج ، أوصي بحرقه في مقلاة بقليل من زيت الزيتون ثم نضعه في الفرن. استمتع!